經濟管理網原料：
豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。
做法：
1、豆角去筋洗凈，切成絲，茄子洗凈切細條；
2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘；
3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎；
4、再略為翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
備注：
1、油不需多，味道已足夠好；
2、茄子皮營養豐富，最好不要去皮；
3、調料已有醬油、泡椒，不要再放鹽了；
4、如果不放泡椒，則再多加些醬油及鹽；
5、豆角一定要熟透哦。
湘味長豆角燒茄子的家常做法
材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
怎么做好吃，長豆角燒茄子的家常做法
步驟
長豆角燒茄子的做法步驟11.茄子切滾刀塊，加少許鹽揉勻腌制十分鐘。
長豆角燒茄子的做法步驟22.豆角洗凈掰成小條。
長豆角燒茄子的做法步驟33.蒜切末，姜切末。
長豆角燒茄子的做法步驟44.鍋底放油，將蒜末和姜末小火爆香。
長豆角燒茄子的做法步驟55.倒入豆角改大火快速翻炒。
長豆角燒茄子的做法步驟66.茄子擰一下水分，倒入鍋內翻勻。
長豆角燒茄子的做法步驟77.倒入一勺剁椒，少許醬油，炒至茄子變軟，加入少許水，燜五分鐘即可。
長豆角燒茄子怎么做好吃，長豆角燒茄子的家
食材
長豆角300克
茄子300克
自煉豬油6克
鹽2克
蒸魚豉油5毫升
姜蒜少許
干辣椒少許
味素2克
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗凈待用
2
豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用
3
姜蒜切米，干辣椒剪段待用
4
坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用
5
鍋內留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6
下豆角茄子，加鹽、味素，轉大火，不停翻炒3分鐘
7
加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可
豆角燒茄子的詳細做法？
1.豆角去筋絡，切段，再洗凈
2.茄子不用去皮，清洗后切細條，然后放鹽水浸泡10分鐘，撈起擠干水分
3.紅椒、蒜頭、香蔥洗凈處理好待用
4.炒鍋放油，把燒熱后，下豆角炸軟后撈起控油
5.然后再放入茄子炸軟后撈出控油
6.鍋中留少許油，下蒜頭、紅椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子，加少許開水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可
長豆角燒茄子怎么做好吃
長豆角燒茄子做法
主料
紫茄子
1個
長豆角
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
剁椒
適量
醬油
適量
蒜瓣
3個
姜
適量
步驟
1.茄子切滾刀塊，加少許鹽揉勻腌制十分鐘。
2.豆角洗凈掰成小條。
3.蒜切末，姜切末。
4.鍋底放油，將蒜末和姜末小火爆香。
5.倒入豆角改大火快速翻炒。
6.茄子擰一下水分，倒入鍋內翻勻。
7.倒入一勺剁椒，少許醬油，炒至茄子變軟，加入少許水，燜五分鐘即可。
茄子燒長豆角的家常做法大全怎么做好吃視
1.茄子切成條，豆角切成小拇指長，蒜切末，干紅椒切小段
茄子在熱油中爆炒一會盛出來備用
2.鍋內油無需盛出，把干紅椒段放入稍微炸一下，下蒜末爆香
3.長豆角放入炒到8成熟，下1中的茄子，加鹽、雞精。出鍋滴幾滴醬油拌炒均勻即可
長豆角燒茄子怎么做得好吃？
長豆角燒茄子的制作方法：
1、就是這種茄子和豆角。
2、豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽腌漬（入味），茄子切條，也用鹽和金鳴牌炒焗佐料精腌漬十分鐘，淘洗干凈，擠掉水分。
3、姜末蒜末，剁椒，攪拌均勻。
4、少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出。
5、鍋里一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊，（我的就變色了，所以就不好看）。
6、少許油下蒜末姜末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油。一湯勺高湯，小火燜一會，大火收汁即可。
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