原料:
豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。
做法:
1、豆角去筋洗凈,切成絲,茄子洗凈切細條;
2、鍋燒熱倒油,先下豆角絲炒至稍變色,倒入醬油,再加些水,煮約3分鐘;
3、倒入茄子條,炒至茄子軟,倒入泡椒碎;
4、再略為翻炒即可,最后撒上一些蒜碎。
備注:
1、油不需多,味道已足夠好;
2、茄子皮營養豐富,最好不要去皮;
3、調料已有醬油、泡椒,不要再放鹽了;
4、如果不放泡椒,則再多加些醬油及鹽;
5、豆角一定要熟透哦。
湘味長豆角燒茄子的家常做法
材料
豆角1把,茄子1只,蒜頭半個,紅辣椒2只,食鹽適量,高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒,茄子切成長條狀,蒜頭切片,辣椒切長段。
2.油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨后加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯,改為中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干,豆角和茄子皆軟熟時,加適量食鹽調味,淋少許生抽上色,即可出鍋。
怎么做好吃,長豆角燒茄子的家常做法
步驟
長豆角燒茄子的做法步驟11.茄子切滾刀塊,加少許鹽揉勻腌制十分鐘。
長豆角燒茄子的做法步驟22.豆角洗凈掰成小條。
長豆角燒茄子的做法步驟33.蒜切末,姜切末。
長豆角燒茄子的做法步驟44.鍋底放油,將蒜末和姜末小火爆香。
長豆角燒茄子的做法步驟55.倒入豆角改大火快速翻炒。
長豆角燒茄子的做法步驟66.茄子擰一下水分,倒入鍋內翻勻。
長豆角燒茄子的做法步驟77.倒入一勺剁椒,少許醬油,炒至茄子變軟,加入少許水,燜五分鐘即可。
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食材
長豆角300克
茄子300克
自煉豬油6克
鹽2克
蒸魚豉油5毫升
姜蒜少許
干辣椒少許
味素2克
制作時間:10分鐘內
用餐人數:
步驟
1
豆角去頭掐尾,入淡鹽水中浸泡1小時,洗凈待用
2
豆角切7cm長段,茄子去頭尾切7cm長條待用
3
姜蒜切米,干辣椒剪段待用
4
坐鍋起大油,下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟,撈起瀝油待用
5
鍋內留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6
下豆角茄子,加鹽、味素,轉大火,不停翻炒3分鐘
7
加蒸魚豉油,翻炒均勻,起鍋即可
豆角燒茄子的詳細做法?
1.豆角去筋絡,切段,再洗凈
2.茄子不用去皮,清洗后切細條,然后放鹽水浸泡10分鐘,撈起擠干水分
3.紅椒、蒜頭、香蔥洗凈處理好待用
4.炒鍋放油,把燒熱后,下豆角炸軟后撈起控油
5.然后再放入茄子炸軟后撈出控油
6.鍋中留少許油,下蒜頭、紅椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子,加少許開水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可
長豆角燒茄子怎么做好吃
長豆角燒茄子做法
主料
紫茄子
1個
長豆角
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
剁椒
適量
醬油
適量
蒜瓣
3個
姜
適量
步驟
1.茄子切滾刀塊,加少許鹽揉勻腌制十分鐘。
2.豆角洗凈掰成小條。
3.蒜切末,姜切末。
4.鍋底放油,將蒜末和姜末小火爆香。
5.倒入豆角改大火快速翻炒。
6.茄子擰一下水分,倒入鍋內翻勻。
7.倒入一勺剁椒,少許醬油,炒至茄子變軟,加入少許水,燜五分鐘即可。
茄子燒長豆角的家常做法大全怎么做好吃視
1.茄子切成條,豆角切成小拇指長,蒜切末,干紅椒切小段
茄子在熱油中爆炒一會盛出來備用
2.鍋內油無需盛出,把干紅椒段放入稍微炸一下,下蒜末爆香
3.長豆角放入炒到8成熟,下1中的茄子,加鹽、雞精。出鍋滴幾滴醬油拌炒均勻即可
長豆角燒茄子怎么做得好吃?
長豆角燒茄子的制作方法:
1、就是這種茄子和豆角。
2、豆角不要切,用手掰成段,稍微長一點。用鹽腌漬(入味),茄子切條,也用鹽和金鳴牌炒焗佐料精腌漬十分鐘,淘洗干凈,擠掉水分。
3、姜末蒜末,剁椒,攪拌均勻。
4、少許油煸炒豆角,到喜歡的軟度,有喜歡很軟的,有喜歡不軟的自己看著辦,炒好盛出。
5、鍋里一湯匙糖,下茄子煸炒,不要變色啊,(我的就變色了,所以就不好看)。
6、少許油下蒜末姜末剁椒,放一湯匙生抽,一湯匙蠔油。一湯勺高湯,小火燜一會,大火收汁即可。
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